La fromagerie Nanina

Chez la fromagerie Nanina, vous allez trouver l’une des meilleures mozzarellas artisanales à Paris. Ce qui fait que leur produit est tant apprécié est le procédé de fabrication à partir d’un lait auvergnat sélectionné directement auprès des producteurs. Ayant un atelier dédié aux amateurs de fromage, il est possible non seulement de déguster sur place, mais aussi de fabriquer votre propre mozzarella artisanale.

La maison de la mozzarella

La maison de la mozzarella est bien connue des amateurs du fromage de Paris grâce à sa production quotidienne et de vente de mozzarella. Ayant ouvert leur point de vente depuis 2014 dans la capitale de l’Hexagone, elle a su garder son savoir-faire traditionnel intact. Pour accompagner votre mozzarella, il n’y a rien de mieux qu’un verre de vin italien, quelques tomates et des tranches de charcuterie.

La Cooperativa Latte Cisternino

La Cooperativa Latte Cisternino est une boutique italienne authentique où vous trouverez l’une des meilleures mozzarellas artisanales de Paris. Elle sélectionne minutieusement leurs matières premières afin d’avoir des produits de qualité et savoureux. En plus de la mozzarella, l’épicerie vend également de la ricotta et des charcuteries. Pour vous rassurer, sachez que le goût sera surement au rendez-vous.

Les terroirs d’avenir

Les terroirs d’avenir est l’endroit où vous trouverez de nombreux produits en provenance de l’agriculture paysanne locale (Italie, Espagne, Grèce, France). La production raisonnée et non industrialisée est le slogan mis en avant. En passant aux terroirs d’avenir, en plus de la mozzarella artisanale, pensez à déguster des ficù aux feuilles de figuiers.

Les plats incontournables

Lyon est célèbre dans un premier temps, par ses fameux grattons. Ces petites tranches de couenne de porc que l’on a pris soin de bien griller sont tellement appréciées partout dans le monde qu’elles sont devenues des ambassadeurs de la ville à l’international. Par ailleurs, accompagnées avec une bonne bouteille de Beaujolais, elles sont encore plus exquises. Les charcuteries font aussi la renommée de Lyon. Et qui dit charcuterie lyonnaise, pense tout de suite à ses saucissons. Ces saucissons sont surtout produits avec un composant de maigres de viande finement hachés, et de gras qu’on a coupé en dés et qui sont mélangés avec un assaisonnement qui fait la particularité de la saveur de la région. Le tout est ensuite inséré dans du boyau pour finir par être séché. Enfin, Lyon, c’est aussi son tablier de sapeur. C’est un plat concocté avec de la fraise de bœuf qu’on a fait mariner avec du vin blanc et dont la saveur est rehaussée par un assaisonnement un peu spécial fait de moutarde, de sel, d’huile ainsi que de poivre et de mâconnais.

Les autres produits de terroir de la ville

Parmi les produits de terroirs de la ville de Lyon, on a les fromages comme partout en France. Mais pour se différencier des autres produits, Lyon a une sorte de fromage blanc allégé qu’on appelle cervelle de canut. C’est un fromage salé et poivré dans lequel on a rajouté quelques fines herbes ainsi qu’un filet d’huile et de vinaigre. On mixe le tout avec de l’échalote et de l’ail ainsi que de la crème fraiche pour que le gout soit des plus onctueux. La ville est également célèbre pour ses cardons. Ce légume atypique se consomme en gratin et est très apprécié des familles lors des fêtes de Noël. Enfin, gouter à la saveur de la gastronomie Lyonnaise c’est se réserver pour la bière de la brasserie Georges et le chocolat Révillon. Des noms célèbres qui sont de véritables monuments gastronomiques dans la ville.

Moins de stress en préparation et plus de temps pour soi

Ce professionnel de la restauration s’occupera de presque tout à votre place. Ainsi, vous aurez moins de stress. Il fait les courses, concocte le menu, organise la décoration de la table, sert les invités, etc. Certains traiteurs proposent même d’autres services comme la décoration de la maison ou la location de vaisselle. Bref, avec un traiteur à domicile, vous serez traité comme un invité dans votre propre demeure. Vous aurez plus de temps pour vous préparer à recevoir vos invités.

Déguster des plats gastronomiques chez soi

Quand vous recevez des invités à domicile, vous devez tout préparer vous-même. Puisque vous n’êtes pas un expert dans l’art culinaire, vous pouvez parfois rater la cuisson, l’assaisonnement ou la présentation. Avec les services d’un traiteur à domicile comme Assiette en Fête, vous êtes assuré de déguster des plats gastronomiques chez vous. Et, si vous avez le temps, vous pouvez même regarder comment le chef prépare ses mets. Il vous partagera sans doute aussi des petites astuces en cuisine.

Profiter de la fête sans aucun souci

Vous pouvez profiter pleinement de la fête et vous pouvez (presque) tout vous permettre, car vous êtes chez vous. Votre tenue ne vous convient pas finalement ? Pas de soucis, vous pouvez la changer en quelques minutes en vous faufilant dans votre chambre. Vous voulez écouter du jazz ou de l’opéra ? Vous pouvez tout à fait changer le disque puisque vous êtes chez vous. Vous avez envie de rire très fort ? Ne vous inquiétez pas, vous êtes libre de le faire puisque vous êtes chez vous et il n’y aura pas de regards désagréables qui vont vous fixer. Vous avez envie de boire 2 verres de vin et même 3, aucun souci puisque vous n’allez pas conduire pour rentrer chez vous.

Bien sécher les légumes avant de les cuire

Il arrive souvent que le gratin accumule des flaques au fond du plat. Cela n’est pas du tout appétissant. Pour l’éviter, il suffit de bien sécher les légumes avant de les mettre au four. Ce conseil est surtout valable pour les légumes surgelés. Avant tout, vous devez mes décongelés dans la passoire quelques heures avant de les utiliser. Pour les légumes comme les épinards, il est indispensable d’extraire le plus d’eau possible du légume.

Précuire certains légumes

Certains légumes comme les champignons, les carottes et les pommes de terre cuisent plus longtemps que d’autres. Si le temps de cuisson des ingrédients n’est pas identique, vous aurez un gratin croquant avec quelques légumes pas bien cuits. Ainsi, avant d’incorporer le tout, il faut précuire à la vapeur, au four ou à l’eau les légumes qui cuisent lentement. Toutefois, pour éviter que les légumes ne soient pas trop ramollis, il faut veiller à ne pas les cuire complètement.

Faire attention à la précuisson des pâtes

C’est la même règle qu’avec les légumes. L’objectif est de donner de la consistance à la pâte avant de le charger de sa garniture. En effet, lorsque les légumes seront placés au-dessus de la pâte. Cette dernière aura du mal à cuire, d’où l’intérêt de le pré-cuir au four entre 2 à 4 minutes avant de cuire le gratin. Mais, attention à ne pas trop le cuir. Si elle est complètement cuite, elle sera trop molle et va se coller sur les dents. De plus, elle risque de se déchirer dès que vous l’enlevez de la moule. Si vous voulez encore mettre la pâte au congélateur, l’idéal c’est de le précuire 4 minutes.

Comment faire face à la concurrence ?

La première chose à faire est bien sûr de proposer les meilleurs services au juste prix. Si vous voulez trouver de nouveaux clients, cette stratégie ne suffit pas. Il vous faut vous faire connaître auprès des consommateurs. Flyers, dépliants, publicités à la télé ou à la radio ne manquent certes pas de pertinence, mais ils sont quand même coûteux. Pour vous faire connaitre sans vous ruiner, miser sur la création de site internet pour traiteur s’avère être la meilleure des solutions. Sachant que la plupart des gens effectuent leurs recherches en ligne, quel que soit le sujet, avoir un site web ne peut être qu’intéressant pour votre affaire. Point important à ne pas oublier, des traiteurs sont déjà présents sur le web grâce au travail et aux compétences des professionnels en création de site internet comme WebGazelle.net Alors, ne soyez pas à la traine ! N’attendez pas trop longtemps pour investir dans la création de votre vitrine internet.

Les opportunités qui s’offrent à vous

Votre site internet sert avant tout à présenter vos services, vos produits, vos tarifs et vos valeurs. Vous pouvez aller au-delà d’une simple présentation et entrer en interaction avec vos clients. Vous pouvez mettre en ligne un formulaire de demande de devis. Vous pouvez établir un service client par tchat pour répondre instantanément à vos clients. Vous pouvez créer une page blog pour donner des conseils. Pour être encore plus proche des clients, vous pouvez optimiser votre site internet pour le mobile. Grâce à la création de site internet pour traiteur, votre affaire gagnera en visibilité, votre site générera des visites et avec quelques bonnes pratiques marketing, vous pourrez augmenter votre taux de transformation.

Les principaux ingrédients pour une salade de fruits de mer

Pour une recette concoctée pour 5 personnes, vous avez besoin de 400 g de cocktail de fruit de mer. Il doit être composé de crevettes, des calamars, de tentacules, et de moules.

Une bonne salade de fruits de mer rime avec une bonne sauce vinaigrette. Vous devez dans ce cas prévoir 2 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès et 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive. N’oubliez pas non plus le sel et le poivre pour l’assaisonnement. 2 gousses d’ail sont entre autres nécessaires pour donner une saveur particulière à la sauce.

Cette recette se démarque aussi par son jeu de couleur. Misez alors sur l’utilisation de ½ poivron rouge et vert, d’un oignon, d’un bouquet de persil et de 2 tomates.

Les secrets de préparation d’une bonne salade de fruits de mer

Pour commencer, il faut décongeler le cocktail de fruits de mer et l’égoutter. En attendant, vous pouvez couper les poivrons, la tomate émondée et les oignons en dés. Hachez par la suite l’ail avec quelques brins de persil et mettez-les tous dans un saladier. Vous pouvez après y ajouter les fruits de mer et bien les mélanger avec les autres ingrédients qui sont déjà dans le saladier.

La préparation de la sauce vinaigrette est la base de votre salade de fruits de mer. Mélangez alors l’huile d’olive et le vinaigre de Xérès dans un petit bol. Et puis, il faut saler et poivrer la sauce. Vous pouvez après verser la sauce dans le saladier tout en la mélangeant délicatement avec les autres ingrédients. Il est en tout cas conseillé de la laisser mariner au frigo pendant une heure au minimum.

Liste des ingrédients

Pour réussir un risotto, préférez le riz arborio. Pour une préparation destinée à 6 personnes, prenez 350g de riz, 250 ml de vin blanc, un litre et demi de bouillon de volaille et 50g de parmesan. 2 ou 3 courgettes, de grosses crevettes, 2 gousses d’ail finement hachées et de l’huile d’olive s’ajoutent la liste des ingrédients. Pour compléter le tout, vous aurez besoin de jus et de zeste de citron, de 30g de beurre et bien sûr du sel et du poivre.

La préparation proprement dite

Versez un peu d’huile d’olive dans un poêle. Laissez chauffer puis sautez les courgettes. Relevez le goût avec du sel et du poivre. Après 10 à 15 mn sur le feu, réservez la préparation.

Prenez ensuite une grande poêle pour faire fondre le beurre. Sur feu moyen, sautez les crevettes. Après seulement 2 mn, elles devraient avoir pris une couleur rosée. Ce signe vous indique qu’il est temps d’ajouter le zeste de citron. En fin de cuisson, ajoutez un trait de vin blanc. N’oubliez pas de saler et poivrer. Réserver le tout au chaud.

Toujours sur feu moyen, chauffez dans une grande casserole un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail et attendez 1 mn avant de verser le riz. Remuez le mélange jusqu’à ce qu’il soit cuit et prenne une couleur dorée et translucide. Ajoutez alors le vin. Une fois le vin évaporé, versez progressivement le bouillon de volaille et remuez constamment. Laissez la cuisson continuer sans cesser de mélanger. Juste avant la fin de cuisson, ajoutez les courgettes. Terminez la préparation en la mélangeant avec les crevettes, en ajoutant une noisette de beurre, du jus de citron et de parmesan. Aussitôt fait, servez.