Traiteur : comment rester concurrentiel ?

Le service traiteur est très demandé dans de nombreuses circonstances (mariage, baptême, anniversaire, Noël, St Sylvestre). Mais même si la demande est toujours là, il faut toujours développer de nouvelles idées et des techniques marketing pour trouver des clients. Les traiteurs concurrents étant nombreux, vous devez exploiter une nouvelle stratégie d’approche et de communication pour aller à la rencontre des clients. Dans ce cas, pourquoi ne pas miser sur la création de site internet dédié à votre activité de traiteur ?
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Tout pour une bonne recette de salade de fruits de mer !

Les passionnés de l’art culinaire sont toujours en quête d’une recette originale à préparer. Comme entrée froide très prisée dans les différents dîners de grands événements, la salade de fruits de mer est souvent présente. Voici alors les secrets de cette fameuse recette de plus en plus appréciée ! Continuer la lecture de Tout pour une bonne recette de salade de fruits de mer ! 

Crème brûlée au parmesan, tomates séchées et basilic

Dans cette recette, nous allons vous aider à réaliser une crème brûlée au parmesan, tomates séchées et basilic. C’est une recette très facile à faire, à servir en entrée chaude. Les ingrédients sont pour 6 personnes. Même si ce met ne nécessite que très peu d’ingrédients, les saveurs et les parfums sont au rendez. Alors, n’attendez plus, au fourneau mesdames, ou pourquoi pas, messieurs !
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Un petit déjeuner léger : duo gourmand de Tomates et Courgettes

Un petit déjeuner léger : duo gourmand de Tomates et Courgettes

Pour préparer un déjeuner léger, essayez pour changer les tomates et courgettes farcies. C’est simple à réaliser.

Les ingrédients à réunir

Un petit déjeuner léger : duo gourmand de Tomates et CourgettesCette préparation prendra 3h et la cuisson environ 1h. Pour ce faire, vous aurez besoin de 6 tomates et de 3 courgettes bien rondes. Pour préparer la farce, 200 g de chair à saucisse, 200 g de bœuf haché et une aubergine seront nécessaires. Pour les compléter, vous aurez aussi besoin d’une courgette, d’une poignée de riz, d’un œuf, de 3 oignons et de 4 gousses d’ail. Sel, poivre, persil et 2 feuilles de laurier aideront à relever le goût.

Passons à la préparation

Commencez par préchauffer le four à 180°C. Emincez les oignons et mettez-les dans une cocotte pour les faire fondre. Coupez ensuite les gousses d’ail et les feuilles de laurier en morceaux et ajoutez-les dans la cocotte avec la viande émiettée. Faites revenir le tout.

Un petit déjeuner léger : duo gourmand de Tomates et CourgettesMaintenant, préparez les tomates en les découpant leur chapeau. La pulpe sera enlevée pour rejoindre la préparation dans la cocotte. Tout comme les tomates, le chapeau des 3 courgettes doit être coupé. Puis, curez les courgettes, coupez la chair en morceaux et mettez-les dans la cocotte. La courgette restante et l’aubergine coupées en morceaux seront également ajoutées dans la cocotte. Salez et poivrez puis laissez le tout mijoter.

Pendant ce temps, les grains de riz doivent être mis au fond des tomates et des courgettes. Une fois la préparation prête, égouttez-la et mettez-en dans un saladier avec l’œuf. Commencez maintenant à farcir les légumes. Dans un plat, répartissez le jus de la préparation, placez les légumes farcis, couvrez ensuite de papier alu puis mettez au four pendant 10mn.

Recette de soufflé au fromage facile et rapide

Comment concocter facilement un soufflé au fromage ?

Pour tous ceux qui aiment le formage, cette recette les comblera certainement. Le soufflé au fromage est simple à réaliser et peut être servi en diner.

Les ingrédients à utiliser

Recette de soufflé au fromage facile et rapidePour la préparation d’un soufflé au fromage pour 6 personnes, vous aurez besoin de 60 g de beurre et de 50g de farine. Il vous faudra également d’un demi-litre de lait, de 4 œufs, de 125g de gruyère râpé et une noix de muscade. Pour relever le goût, le sel et le poivre sont évidemment nécessaires. Une fois ces ingrédients réunis, il ne reste plus qu’à passer à la préparation.

Comment le réaliser facilement ?

Recette de soufflé au fromage facile et rapideLa première étape que vous devez faire est de verser le lait dans une casserole et d’y ajouter la noix de muscade râpée. Portez le tout en ébullition. Prenez ensuite une autre casserole pour faire fondre le beurre. Ceci fait, versez la farine dans le beurre et remuez bien pour que ce soit mélangé. Quand la farine a bien incorporé le beurre, prenez le lait à la noix de muscade déjà préparé et versez-le dans le mélange. Vous devez ensuite remuer sans arrêt jusqu’à ce que la béchamel soit épaisse. Salez et poivrez pour relever le goût de la préparation. Sans cesser de remuer, ajoutez les jaunes d’œufs et enfin le gruyère râpé. Enlevez la préparation du feu et laissez tiédir. Pendant ce temps, montez les blancs en neige très ferme puis mélangez-le délicatement avec la béchamel. Beurrez ensuite le moule et remplissez-le à moitié. Enfournez la préparation à 180°C pendant 25 mn. Dès la sortie du four, servez tout de suite votre soufflé au fromage.

Dessert : comment préparer un moelleux mousseux ?

Les bonnes astuces pour réussir un moelleux mousseux

Vous aimez le chocolat ? Avec la recette moelleux mousseux, une combinaison d’un moelleux au chocolat et d’une mousse au chocolat, vous serez gâté.

Les ingrédients à réunir

Dessert : comment préparer un moelleux mousseux ?Pour réaliser le moelleux au chocolat, vous devez utiliser 3 œufs, 100g de farine et du sucre en poudre de même quantité. Vous aurez aussi besoin de la levure chimique. Un demi-sachet suffira amplement pour la préparation. Il vous faudra aussi 100g de beurre fondu, une cuillère à soupe de lait et bien sûr 200g de chocolat au lait.

Pour confectionner la mousse au chocolat, il faut 100g de chocolat au lait, une brique de crème liquide, une cuillère à soupe de sucre glace et de la gélatine alimentaire (2 feuilles seront suffisantes).

Préparation du moelleux au chocolat

La première étape de la préparation consiste à faire un bain-marie pour fondre le chocolat avec le lait. Battez ensuite les œufs avec le sucre puis progressivement, ajoutez les autres ingrédients en terminant avec la farine. Prenez ensuite le chocolat fondu et ajoutez-le au mélange. Ceci fait, préparez le moule en silicone en le beurrant. Versez votre moelleux au chocolat dans le moule et mettez-le au four à 150°C. Après une cuisson de 20 mn, le moelleux est terminé.

Préparation de la mousse au chocolat

Dessert : comment préparer un moelleux mousseux ?Avant de commencer la préparation, mettez un saladier et la crème liquide au congélateur pendant 5 mn. Ceci effectué, prenez les feuilles de gélatine et mettez-les dans de l’eau froide pour les ramollir. Vous pouvez maintenant prendre la crème liquide bien froide pour la battre avec un batteur. Après quelques minutes, vous pouvez ajouter le sucre glace. Continuez à battre la crème jusqu’à ce que vous obteniez une crème chantilly. Mettez ensuite le chocolat à fondre et ajoutez-y la gélatine. Pour que celle-ci se dissout complètement dans le chocolat, battez le mélange. Ajoutez maintenant le chocolat à la crème puis mélangez. Vous obtiendrez alors une mousse homogène.

Le montage

La préparation de la mousse au chocolat et le moelleux maintenant terminée. Il n’y a plus que le montage. Sur le moelleux découpé en forme de cercle, ajoutez-y la mousse. Laissez le tout au réfrigérateur pendant 1h. 15 mn après sa sortie du réfrigérateur, votre moelleux mousseux peut-être dégusté.

Comment réaliser une quiche sans pâte ?

Une quiche sans pâte : une recette facile et simple

Qui a dit que pour faire une quiche il faut toujours une pâte ? Eh bien, sachez aujourd’hui qu’il est possible de préparer une quiche sans pâte. Pour un diner léger, la quiche sans pâte peut se manger avec de la salade verte.

Que vous faut-il ?

Pour réaliser une quiche pour 6 personnes, vous avez besoin de 5 cuillères à soupe de farine, 5 œufs et 50 cl de lait. Il vous faudra également 15 g de beurre, 175 g de gruyère râpé et de jambon blanc de même quantité. Pour l’assaisonnement, vous aurez bien sûr besoin de sel, du poivre et de la muscade. Les ingrédients réunis, passons maintenant à la préparation.

La recette

Comment réaliser une quiche sans pâte ?Avant de commencer la préparation proprement dite, préchauffez d’abord le four à 200°C. Battez les œufs puis mélangez–les avec la farine. Prenez ensuite le lait et versez–en progressivement dans le mélange. Relevez ensuite le goût de la préparation avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Ceci fait, beurrez un plat à tarte d’environ 27 cm de diamètre. Pour éviter que la préparation n’attache, chemisez le moule de papier cuisson. Parsemez ensuite le fond de jambon et de gruyère. Prenez la préparation et versez-la dans le moule. Mettez le tout dans le four et laissez cuire pendant 30 mn.

Quelques astuces pour réussir votre quiche sans pâte

Pour l’assaisonnement, vous pouvez aussi ajouter une pincée de curcuma, de curry ou de 4 épices. Outre le fromage et jambon, vous pouvez également l’agrémenter de lardons, d’herbes fraiches (ciboulette, etc.) ou de légumes crus (tomates cerise, etc.). Enfin, pour surveiller la cuisson, utilisez la lame d’un couteau. Si elle ressort sans pâte dessus, cela indique que la cuisson est terminée. Si vous découvrez que le dessus de votre quiche colore trop alors que la cuisson n’est pas encore parfaite, recouvrez-là d’un papier aluminium.